Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte

Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte

Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte Malzemeleri ( 6 kişilik / 40 dk. )
Köfte Malzemeleri
2 dilim bayat ekmek içi
750 gr. kıyma
1 adet soğan
2 adet yumurta
1 tepeleme çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
 
Püre Malzemeleri
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
4 adet patates
½ adet muskat rendesi
1 paket taze fesleğen
1 avuç baby ıspanak
Tuz
Toz beyaz biber
 
Sos Malzemeleri
15 adet kurutulmuş domates
5-6 yaprak fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak su

Hazırlanışı
 
Köfte için
Ekmeği ve soğanı ayrı ayrı rondodan geçirin.
Köfte kısmı için olan tüm malzemeleri yoğurun.
Harcınız hazır olduğunda tart kalıbına bastırarak yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, renk alıncaya kadar pişirin.

 
Sosu için
Zeytinyağını sos tavasına alın.
Isınınca rondodan geçirdiğiniz kurutulmuş domates ve fesleğeni ekleyin ve kavurun.
Ardından suyu ekleyin.
Kaynayınca altını kısın ve kıvamlı bir sos olduğunda kenara alın.

 
Püre için
Patatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin.
İçerisine ezilmiş fesleğen, ıspanak, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve ezerek karıştırın ve sıkma torbasına alın.

 
Sunum
Köftenizi fırından çıkarın hazırladığınız domates sosunu içine dökün.
Üzerine hazırladığınız püreyi istediğiniz şekilde sıkın ve yeniden fırına atın.
15-20 dk üzeri kızarıncaya kadar fırında tutun.
Ardından çıkarıp biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

 

Read more about Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte

Püreli Tavuk Kapama

Püreli Tavuk Kapama

Püreli Tavuk Kapama Malzemeleri
6-8 adet tavuk kalça – kemiksiz
2 adet soğan
2 diş sarımsak
8-10 adet kültür mantarı
4-5 yaprak fesleğen
1 paket krema ( 200 ml. )
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
 
Püresi için Malzemeler
4 adet patates
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
½ yemek kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Tavuk kalçaları kuşbaşı doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyini yağ ısınınca tavukları ekleyin ve dışları renk alıncaya kadar pişirin.

Tavuklar renk aldıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.

Soğan yumuşadığında ince doğradığınız mantarları ve sarımsakları ilave edin.

Hepsi yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ekleyip, 2 dakika daha pişirin, kenara alın ve ince doğradığınız fesleğen yaprakları ve kremayı ilave edip karıştırın.

Patates püresi için;
Patatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin. Rendeledikten sonra içerisine tuz, karabiber, muskat ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.

Patates püreniz biraz soğuduktan sonra yumurta sarılarını içerisine ekleyip homojen oluncaya kadar karıştırıp sıkma torbasına alın.

Birleştirmek için;
Tavuklu harcınızı fırın kabınıza alın ve üzerine sıkma torbasına aldığınız patates pürenizi dilediğiniz gibi şekil vererek sıkın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Read more about Püreli Tavuk Kapama