Kişnişli Mercimek Çorbası

Kişnişli Mercimek Çorbası

Kişnişli Mercimek Çorbası Malzemeleri
Zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet patates
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kişniş tohumu
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Bir çorba tenceresine zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından soğanı ekleyin ve kavurun. Küp doğradığınız patatesleri ekleyin, bir tur çevirin ve unu ekleyip kavurmaya devam edin. Mercimekleri ilave edin ve bir tur çevirin. Ardından bir havan yardımıyla taze kişnişleri toz haline getirin ve tencereye ekleyin. Suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kıvam alınca blenderden geçirin ve üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip, tekrar tencereye koyun bir taşım daha kaynatın. Üzeri için tereyağını eritin ve pul biber ile karıştırın. Çorbanızın içerisine döküp karıştırın. Sıcak servis edin.

Read more about Kişnişli Mercimek Çorbası

Mercimek Salatası

Mercimek Salatası

Mercimek Salatası Malzemeleri ( 10 kişilik )
250 gr. yeşil mercimek
1 adet sarı dolma biber
1 adet kırmızı dolma biber
1 adet havuç
1 adet domates
2 adet çengelköy salatalık
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
2 adet portakal
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı balsamik sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı mayonez
1/2 yemek kaşığı hardal
Tuz- karabiber

Yeşil mercimeği 1 gece önce ıslatın. Ertesi gün hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.

Dolma biberleri, havuç, domates, salatalık ve portakalı mercimek ebadından biraz büyük olacak şekilde küp doğrayın.

Dereotu ve maydanozu ince kıyın.

Servis kasenize alıp hepsini karıştırın.

Sos kasesinde limonsuyu, balsamik sirke, zeytinyağı, mayonez ve hardalı iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle baharatlandırın.

Mercimek karışımını soslayarak servis edin.

Read more about Mercimek Salatası

Süzme Mercimek Çorbası

Süzme Mercimek Çorbası

Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates – küçük küp doğranmış
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı un
7 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı ekleyin.

Yemeklik doğranmış soğanları içine atın ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Unu ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Doğranmış patatesi ve mercimeği ekleyin.

Et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynayınca altını kısın, mercimekler ve patatesler pişinceye kadar kaynatın.

Tel bir süzgeçten çorbayı ezerek geçirin, üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin ve tekrar tencereye koyup bir taşım daha kaynatın.

Üzeri için tereyağını eritin ve pul biber ile karıştırın.

Read more about Süzme Mercimek Çorbası