Etiket: Mantısı

Siyez Bulguru Mantısı

Siyez Bulguru Mantısı

admin Ekim 22, 2018
Siyez Bulguru Mantısı Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 yumurta
1 tutam tuz
Ekstra un – tezgahta yoğurmak için
İç Harcı için Malzemeler
1 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma
2 tutam kuru reyhan
Tuz
Karabiber

4 yemek kaşığı tereyağı – fırın kabını ve üzerini yağlamak için

Servis için Malzemeler
1,5 su bardağı et suyu
2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber

Siyez bulgurunu bir küçük tencerede üzerine iki su bardağı su ekleyip haşlayın, diğer tarafta tavanızı ocağa alın ve ısınmaya bırakın.

Zeytinyağını tavaya ilave edip soğanları zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin, iyice ezerek kıymada topak bırakmadan kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kuru reyhan ile tatlandırıp kavrulan kıymanın üzerine haşlanmış, süzülmüş siyez bulgurunu ekleyip karıştırın ve kenara alın.

Derin bir karıştırma kabı içerisinde hamuru için olan tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu tezgaha aldığınızda eğer ihtiyacı var ise bir miktar ekstra un ile toparlayın ve önce merdane sonra oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 5 santim büyüklüğünde kareler kesin. Her birinin içerisine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup kapatın. Tepsinizin tabanını tereyağı ile yağlayın. Üzerine mantılarınızı dizin ve eritilmiş tereyağı sürüp 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız mantıların üzerine sıcakken ısınmış et suyu gezdirin. Sarımsakları ince ince kıyın ve yoğurt ile karıştırın. Mantılarınızın üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edin.

Read more about Siyez Bulguru Mantısı …

Sebzeli Patates Mantısı

Sebzeli Patates Mantısı

admin Haziran 25, 2018
Sebzeli Patates Mantısı Malzemeleri
5 adet patates – haşlanmış
1 tutam tuz
1 tutam ak biber
½ bağ maydanoz
2 tutam kimyon tohumu
1 yemek kaşığı tereyağı
 
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sarı dolmalık biber
3 adet kırmızı dolmalık biber
3 adet pırasa
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı soya sos
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 avuç susam
 
Üzeri için Malzemeler
6 adet çeri domates
1 su bardağı rende mozarella peyniri

Haşlanmış patates pürenizi bir ezici yardımı ile iyice ezip püre haline getirin.

Maydanozu ince ince kıyın ve bir karıştırma kabında püre haline gelen patatesleri, tuz, karabiber, kimyon tohumu ve ince kıydığınız maydanozları iyice karıştırın.

Sarı ve kırmızı biberleri, pırasayı ve kuru soğanı ince jülyen dilimler olacak şekilde doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağı ilave edin. Ardından sırası ile soğan, biberle ve pırasaları ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin, ardından tuz, karabiber ve soya sosu ekleyerek tatlandırın.

Susamı da ilave ettikten sonra bir tur daha karıştırıp sebzelerinizi ocaktan alın.

Hazırlamış olduğunuz maydanozlu patates karışımını fırına girebilen bir servis tabağına yayın, ardından bu tabana hazırladığınız sebzeli karışımı paylaştırın.

Üzerlerini rende mozarella peyniri ve son olarak da çeri domatesi ile süsledikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirip servis edin.

Read more about Sebzeli Patates Mantısı …