Etiket: Köfteli

Köfteli Patates Çanakları

Köfteli Patates Çanakları

admin Haziran 17, 2018
Köfteli Patates Çanakları Malzemeleri
 
Çanaklar için Malzemeler
4 adet orta boy patates
Sıvı yağ – kızartmak için
 
Bulgur Köftesi için Malzemeler
1 su bardağı ince esmer bulgur
Sıcak su – bulguru yumuşatmak için
½ su bardağı irmik
½ adet soğan – rende
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kimyon
Su – köfteleri şekillendirmek için
 
Köfte topları için Malzemeler
200 gr. kıyma
½ adet soğan – rende
½ su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
 
Sosu için Malzemeler
5 diş sarımsak
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ su bardağı Zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
½ bağ maydanoz
3-4 adet domates – soyulmuş küp doğranmış

Patatesleri soyun ortadan ikiye bölün ve içlerini çanak olacak şekilde oyun.

Patates çanakları hazır olunca derin yağda her tarafı hafif renk alıncaya kadar kızartın. Havlu kağıda koyup kenara alın.

Bulgur Köftesi için; bulguru kaynar suda ıslatın ve 3-4 dakika yumuşaması için bekletin.

Bulgurlar yumuşayınca köfte için olan tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.

Tüm malzemeler iyice karıştığında fındık büyüklüğünde küçük toplar yapın.

Köfteler hazır olunca kaynar suda köfteler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve kenara alın.

Ayrı bir kasede kıymadan olan köfte için tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yarısını ayırın. Yarı harçla küçük fındık büyüklüğünde toplar yapıp yağsız tavada her taraflarını pişirin.

Bir tencereye ½ su bardağı zeytinyağı koyun ısıtın, ardından soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanlar yumuşayınca sarımsak, tuz, karabiber, salçaları ekleyip iyice karıştırın, suyunu ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Sos hazır olunca, köfteleri tencereye koyup 2 dakika pişirin, ince kıyılmış maydanozları da ekleyip bir tur çevirin.

Patatesleri alıp içlerini köftelerle doldurun.

Tencerenin içinde kalan sosa artan köfte harcını ilave edin ve pişirin. Ardından domatesleri ilave edin.

Daha sonra patates çanaklarını tencereye yerleştirip orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin.

Read more about Köfteli Patates Çanakları …

Köfteli Hamur Topları

Köfteli Hamur Topları

admin Haziran 16, 2018
Köfteli Hamur Topları Malzemeleri
 
Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
 
Köfte için Malzemeler
400 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
2 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı köfte baharı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı – köfteleri kızartmak için
 
Arası için Malzemeler
8-10 adet kaşar peyniri – küp kesilmiş
 
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Susam

Küp kesilmiş kaşar peynirlerini bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın ve buzluğa koyun.

 
Hamuru için ayrı bir kasede ılık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.

Ardından unu derin bir kaba alın ortasını havuz yapın ve zeytinyağı ile birlikte mayalı karışımı ekleyin ve çatalla karıştırmaya başlayın, kenarlarından tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamuru ayını kaba alın üzerini streç filmle kapatıp 30-35 dakika mayalanmaya bırakın.

Köfte harcı için olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice birleşene kadar yoğurun.

Buzluktan kaşar peynirini çıkartın. Köfte harcından iri parçalar alıp ortasına kaşar peyniri koyup toplar yapın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tavayı ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ısıtın ve köftelerin her yeri renk alana kadar mühürleyin.

Köfteler pişince kenara alın.

Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve köfte adedi kadar bezeye ayırın.

Her bir bezeyi merdane yardımıyla inceltin ortasına köfteyi koyup kapatın, top haline getirin ve pişirme kabına dizin. Ayrı bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice çırpın. Hazırladığınız hamur toplarının üzerine sürün, susam serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirin.

Read more about Köfteli Hamur Topları …