Kestaneli Pilav
Kestaneli Pilav Malzemeleri 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 2 su bardağı pirinç Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar 2…
Etiket: Kestaneli Pilav – Arda’nın Mutfağı
Kestaneli Pilav
Kestaneli Pilav Malzemeleri ( 8 kişilik )
3 bardak pirinç
200 gr. kestane şekeri
100 gr. kuş üzümü
100 gr. Antep fıstığı
100 gr. kuru kayısı
100 gr. tereyağı
1 demet dereotu
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karanfil
4,5 bardak sıcak tavuksuyu
Tuz-karabiber
3 bardak pirinç
200 gr. kestane şekeri
100 gr. kuş üzümü
100 gr. Antep fıstığı
100 gr. kuru kayısı
100 gr. tereyağı
1 demet dereotu
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karanfil
4,5 bardak sıcak tavuksuyu
Tuz-karabiber
Pirinci iyice yıkayıp nişastasını alın ve süzün. Kuş üzümünü suda bekletin.
Kuru kayısıyı küp kesin. Dereotunu ince kıyın. Soğanı incecik doğrayın.
Antep fıstığını biraz kıyın.
Tabanı geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip, şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin. Zencefil, tarçın, karanfil, tuz ve karabiber ilave edip bir karıştırın ve sıcak tavuk suyunu dökün.
Pirinçlerin suyunu çekmesine yakın, yaklaşık 10-15 dakika sonra, kuşüzümü, kuru kayısı, dereotu ve antep fıstığını ilave edip karıştırın.
Son olarak kestaneleri de ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Ateşi kapattıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak 10 dakika dinlendirin.
Dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.
Kestaneli Pilav
Kestaneli Pilav Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
200 gr. kestane
3 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
1 cay kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı toz seker
2 su bardağı pirinç
200 gr. kestane
3 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
1 cay kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı toz seker
Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
Kestanelerin ızgarada pişirin kabuklarını soyun.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Yağsız tavada fıstıklara renk verin ve tereyağını tencereye ekleyin, yağ eriyince soğanları ilave edip kavurun.
Kuş üzümü, pirinç, yenibahar ve toz şekeri ilave edin birkaç dakika kavurun.
Kestane, su, tuz ve karabiberi ekleyip harlı ateşte suyu kaynayana kadar pişirin.
Su kaynayınca altını kisin 20 dk daha pişirin. Pilav hazır olduğunda demlenmesi için kenara alın ve sıcak servis edin.