Havuçları rendeleyin kenara alın.

Tencereyi ocağa alın tereyağı ve zeytinyağı ekleyip eritin.

Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye koyup hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından havuçları tencereye alıp kavurmaya devam edin.

Kerevizin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun, 3- 4 dakika daha kavurmaya devam edin.

Zencefilin kabuğunu soyun, rendeleyin ve sebzeli karışıma ilave edip karıştırın. Ardından tuz, karabiber ve yıldız anasonu ekleyin. 5 su bardağı suyu ekleyin karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.

Yaklaşık 10 dakika kadar çorbayı kaynatın ardından, yıldız anasonu çıkartın ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blender’ından geçirin.

1 adet portakalın suyunu sıkın, 1 portakalında kabuklarını soyup dilimlere ayırın ve çorbaya ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Read more about Portakallı Havuç Çorbası …

Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin.

Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

3 portakalın 2 tanesini sıkın, kalan 3ncüsününde yarısını sıkın, takriben 100 ml portakal suyu elde edeceksiniz.

Kalan yarısını da halka halka kesin ve kabuğunu çıkartın.

Tenceredeki sebzeler 20 dakika piştikten sonra yumuşayacaklardır.

Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirip kalan suyu ekleyin.

Portakal suyu, tuz ve karabiberi çorbaya ilave edin.

Dilimlediğiniz portakalları ve bir kaç yaprak da kereviz sapının yeşilliklerini ekleyip 10 dakika kaynatın.

Sıcak olarak servis yapın.
 

Read more about Portakallı Havuç Çorbası …