Hamsi Kaygana
Hamsi Kaygana Malzemeleri 100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış ) 4 yaprak pazı 1-2 yaprak karalahana 1 adet pırasa 7-8 dal maydanoz 3 adet yumurta…
Etiket: Hamsi
Hamsi Kuşu
Hamsi Kuşu Malzemeleri
40 adet hamsi
3 dal taze soğan
30 yaprak nane
12 dal maydanoz
15 adet karanfilin top kısmı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hamsileri kızartmak için Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
Ayçiçek yağı
Sunum için Malzemeler
Kırmızı Soğan
Limon
Roka
40 adet hamsi
3 dal taze soğan
30 yaprak nane
12 dal maydanoz
15 adet karanfilin top kısmı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hamsileri kızartmak için Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
Ayçiçek yağı
Sunum için Malzemeler
Kırmızı Soğan
Limon
Roka
Taze soğan maydanoz ve taze naneyi bıçak yardımı ile iyice ince ince kıyın. Karanfil ve susamı havanda dövün. Çok kuru olmaması için içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. İyice kıydığınız taze otları tuz, karabiber ve havanda dövdüğünüz karanfil susam karışımı ile lezzetlendirin.
Temizlenmiş ve kılçıklarından arındırılmış hamsilerin birinin üzerine bu hazırladığınız harçtan sürüp diğer bir hamsiyi üzerine kapatın.
Tüm hamsileri bu şekilde hazırladıktan sonra mısır ununa bulayıp bir tavada kızdırdığınız sığ yağda kızartın. Dilerseniz hamsilerin içlerini boş bırakıp, sadece tuz karabiber ile tatlandırarak da kızartabilirsiniz.
Kızarttığınız hamsileri havlu peçete olan bir tabağa aktarın ve fazla yağından arındırıp, roka, limon ve soğan ile servis edin.
Hamsi Mücveri
Malzemeler: 500 gr. hamsi 2 yumurta 5 adet taze soğan 1 avuç maydanoz 1 avuç dereotu 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı…
Hamsi Fırın
Hamsi Fırın Malzemeleri
1/2 kg. hamsi
2 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Pul biber
Tuz-karabiber
1/2 kg. hamsi
2 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Pul biber
Tuz-karabiber
Hamsilerin kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp iyice süzün ve biraz tuzlayın.
Soğanları halka şeklinde kesin. Sarımsakları soyup bütün bırakın.
Fırın kabınızı yağlayın. Halka kestiğiniz soğanları kabın tabanına dizin. Sarımsaklarla soğan halkalarının bıraktığı boşlukları doldurun. Üzerine fileto şeklindeki hamsileri üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Tuz, karabiber ve pulbiberle baharatlandırın. 1 limon suyunu üzerine gezdirin ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla balıklara sürün.
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.