Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.

Pirinçler soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun.

Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.

Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.

Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

Köfteli karışım ılınınca bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.

Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.

Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin.

Read more about Ekşili Köfte …