Köftesi için
- 500 g kıyma
- 1 soğan
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 3 su bardağı su
- 2 kereviz
Terbiyesi için
- 1 limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelediğiniz soğan, pirinç, ince kıydığınız maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Harçtan küçük parçalar kopararak yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri unlanmış tepsiye dizin.
- Suyu geniş bir tencereye alın. Tuz ilave edip kaynatın. Köfteleri ve küp doğradığınız kerevizleri ilave edip orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Terbiyesi için limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan bir kepçe kadar alarak yumurtaları ılındırın ve tencereye yavaşça ilave edin. 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Üzeri için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Kerevizli sulu köfteyi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biberli yağ gezdirip sıcak servis yapın.
