- 1 kg barbunya
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kesme şeker
- 1 dolmalık kırmızıbiber
- 1 dolmalık sarı biber
- 1 dolmalık yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
Barbunyaları bir gece suda bekletin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kesme şekerleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavada zeytinyağıyla birlikte pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Sarımsağı ince dilimleyip ilave edin. Biberleri yıkadıktan sonra çekirdeklerini temizleyerek 1 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Tavaya alarak soğanlarla birlikte soteleyin. Biberler yumuşayınca haşlanmış barbunyaları ilave edin. Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiberle tatlandırarak ocaktan alın. Ilık servis yapın.
