Malzemeler
- 250 g bayatlamış köy ekmeği
- 150 g siyah zeytin
- 1 kırmızı soğan
- 5 domates
- 3 salatalık
- 20 fesleğen yaprağı
- 5 yemek kaşığı siyah zeytin ezmesi
Sosu için
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Geniş bir kaseyi su ile doldurup içine bir tatlı kaşığı sirke ekleyin. Bayatlamış köy ekmeklerini suya atın ve yumuşayıncaya kadar bekletin. Ekmeklerin fazla suyunu kağıt peçeteyle alarak bir kenara alın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın. Soğanı ince halka şeklinde doğrayın. Domates ve salatalıkları iri küp formunda doğrayın. Fesleğen yapraklarını elinizle iri parçalara bölün. Yumuşayan ekmekleri de iri küp şeklinde doğrayıp üzerine zeytin ezmesi sürün. Tüm malzemeyi bir servis kasesine alıp harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
