ZEYTİNLİ POĞAÇA

Malzemeler

• 2.5 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı ılık tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

İç harcı için

• 100 g çekirdeksiz siyah zeytin
• 100 g çekirdeksiz yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta, eritilmiş ılık tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve karbonatı ilave edin. Malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun. İç harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kasede karıştırın. Hamuru merdaneyle 5 mm inceliğinde açıp, yuvarlak bir kalıpla daireler kesin. Hazırladığınız hamurların yarısının kenarlarından yarım santim içeriden başlayarak ortaya doğru bir bıçak yardımıyla çizikler kesin. Düz hamurların kenarlarına fırça ile yumurta akı sürün ve kestiğiniz diğer hamuru üzerine koyun. Kesik uçları içten dışa katlayarak çiçek şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip içlerine zeytinli harçtan doldurun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.