Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 10 gr yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
Harç için
- 2 kabak
- 1 soğan
- Yarım demet dereotu
- 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- Beyaz haşhaş
Lezzet poğaça tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Yaş mayayı 2 yemek kaşığı ılık suda eritin. Unu bir kaba eleyin. Şeker ve tuzu ilave edip harmanlayın. Ortasını açın. Eritilmiş maya, süt, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp hamuru yarım saat dinlendirin. İç malzeme için soğanı ince kıyın. Kabakları alacalı soyup irice rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Dereotunu temizleyip kıyın. Zeytinyağını ısıtıp soğanı ve kabağı 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan alın. Ufalanmış beyaz peynir, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayıp açın. Ortalarına kabaklı iç malzemeden paylaştırın. Kenarlarından tutarak hamuru ortada birleştirerek kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 1 saat bekletin. Bekletme süresi bittikten sonra poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirin. Fırını 170 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin. 40 dakika poğaçaların üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.
