![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="600" width="800" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zencefil (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 2 havuç
- 1 kabak
- 200 gr karnabahar
- 200 gr brokoli
- 200 gr bal kabağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 30 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…
Havuçları ve kabağı soyup zar şeklinde doğrayın. Balkabağını da aynı şekilde doğrayın. Karnabahar ve brokoliyi çiçek çiçek ayırın. Zencefil, kıyılmış taze nane, zerdeçal, tuz ve kırmızıbiberi bir kasede harmanlayın.
Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Baharatı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sırasıyla havuçlar, kabak, karnabahar, brokoli ve balkabağını ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanmış nohudu ekleyin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Köftelik bulguru yıkayıp süzün. Derin bir kaba alıp üzerine 1 bardak kaynar suyu dökün. 5 dakika kadar şişmesi için bekledikten sonra tereyağını ve tuzu ilave edin. Geniş bir servis tabağının ortasına sebzeli karışımdan, kenarlarına da hazırladığınız tereyağlı köftelik bulgurdan yayın. Hemen servis yapın.