- 1 paket linguine veya spagetti
- 400 gr temizlenmiş kabuklu midye
- 30 cl zeytinyağı
- 20 cl beyaz şarap
- 3 diş temizlenmiş ve doğranmış sarımsak
- 100 gr kiraz domates
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz
- pul biber
- karabiber
Midyeli makarna, pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip…
Küçük bir tencereye zeytinyağı,sarımsak ve maydanozun yarısını alıp kavurun.Domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.Şarabı ilave edip 3 dakika yüksek ateşte pişirin.Midyeler,karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Geniş bir tencerede 5 litre suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.Bir taşım daha kaynatıp makarnaları içine atın.Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 7 dakika,yani ‘aldente’ kıvamına gelene kadar pişirin.Makarnanın suyunu süzün ve midye sosunun olduğu tencereye ilave edin.Tencereyi tekrar ateşe alın.Makarna ile sosu iyice karıştırın.Sıcak servis yapın.
