- 1 su bardağı Osmancık pirinci
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 30 gr tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 soğan
- 1 pırasa
- 2 domates
- 1 sivri biber
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 3.5 su bardağı sıcak et suyu
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzün. Mercimeği bol suyla yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın ve süzün. Bir tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını alıp ısıtın. Arpa şehriyeleri kavurun. İnce kıyılmış soğan, bulgur, Osmancık pirinci ve haşlanmış mercimeği ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kavurun. İnce kıyılmış pırasa, ufak doğranmış domates ve biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyu, tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve karabiberle tatlandırın. 20 dakika demlendirip servis yapın.
