Hamuru için
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
- Tuz
- 1 yumurta
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı ılık yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Susam
İç harcı için
- 1 soğan
- 300 g kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım dolmalık kırmızı biber
- Yarım dolmalık sarı biber
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
İç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı zeytinyağında kıymanın rengi dönünceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız biberleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Biberler yumuşayınca ocaktan alın. Hamuru için eritilmiş tereyağı, Ayçiçek yağı, tuz, yumurta, yumurta akı ve yoğurdu geniş bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartıp bir merdane yardımıyla hafif açın. Kıymalı harcı hamurların ortasına uzunlamasına paylaştırın. Kenarlardan katlayarak pide şekli verin. Kenarlarına 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı eklenmiş yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
