Malzemeler
- 750 gr koyun kıyma
- 750 gr dana kıyma
- 2 yumurta
- 1 dilim bayat ekmek içi
- Tuz
- karabiber
- kimyon
- 1 soğan
- 2 haşlanmış yumurta
- 1 havuç
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Üzeri için
- 1 hazır yufka
- 1 yumurtanın sarısı
- Susam
- Birkaç top kırmızı biber
- 30 gr tereyağı
- 1 tutam kekik
- 1 çay bardağı domates suyu
Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri…
Havucun kabuğunu kazıyın.Diri kıvamda haşlayıp süzün.İki yumurtanın sarılarını aklarından ayırın.
Bayat ekmek içi,kıyılmış soğan,kıymalar,yumurta sarıları,tuz ve baharatı yoğurup yağlı kağıdın üzerine alın.Dikdörtgen şeklinde açıp içine haşlanmış iki yumurta,havuç ve bezelyeleri yerleştirin.
Rulo şeklinde sarıp üzerine yumurta aklarını sürün.Hazır yufkayı rulo köfteyi tamamen saracak şekilde kesip sarın.Üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpiştirin.Orta dereceli fırında kendi suyuyla,arada bir çevirerek 1.5 saat pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin.Domates suyu ve bir tutam kekik ekleyip birkaç dakika kavurun.
Sarma köfteyi fırından alın.Dilimleyip domatesli sos ile birlikte servis yapın.
