Malzemeler
- 1 soğan
- 2 çay kaşığı adaçayı
- 500 g dana kıyma
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı kapari
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Tereyağı
Karnabahar sos için
- 1 küçük karnabahar
- 1 soğan
- 2 su bardağı süt
- 10 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Soğanı rendeleyip geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıydığınız adaçayı, kıyma, hardal, kapari tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve top köfteler hazırlayın. Köfteleri tereyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Karnabahar sos için karnabaharı küçük parçalara ayırıp bir tencereye alın. İri doğradığınız soğanlar ve sütü ilave edip 15-20 dakika pişirin. Sebzeleri bir kevgir yardımıyla süzüp bir kaseye alın. Üzerine bir kepçe kadar süt ve tereyağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Sosu bir servis tabağına alın. Köfteleri ekleyip sıcak servis yapın.
