Malzemeler
- 500 gr ıspanak
- 30 gr margarin
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 kahve fincanı süt
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- Tuz
- toz kırmızı biber
Küçük köfteler için
- 250 gr kıyma
- 1 küçük soğan
- Tuz
- kimyon
Sos için
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 15 gr tereyağı
- 1 su bardağı domates suyu
- Tuz. kekik
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…
Ispanakları ayıklayıp bol suylayıkayın.Tencereye alıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice süzüp doğrayın. Ekmek içlerini sütte bekletip sıkın.
Margarinin yarısını bir tavada eritip ıspanağı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyip bir kaç dakika kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Süt ile ıslatılmış ekmek içi, galeta unu,kaşar peyniri ve yumurtaları ekleyip yoğurun.
Karışımı sekiz eşit parçaya ayırın. Herbirini avuç içinde yuvarlayıp yassılaştırın ve ortasını çukurlaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp kıymalı köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
Kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş soğan, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun. Karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ispanaklı köfte harcının ortalarındaki boşluklara yerleştirin. Kalan margarini eritip köftelerin üzerine gezdirin. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Sos için tereyağını ısıtıp domates suyu, salça, tuz ve kekiği ilave edin. Sos kıvamında pişirin. Ispanaklı köfteler pişince fırından alıp sosu üzerlerine sıcak olarak gezdirin. Servis yapın.
