Bazlama Tarifi

Bazlama Malzemeleri

• 4 bardak un
• 1.5 bardak ılık su
• 1.5 çay kaşığı kuru maya veya 1/4 paket yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Bazlama Yapılışı

• Bazlama Hamurunun Yapılışı:
• Mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda eritin. Karışıma unu ekleyip yumuşak bir kıvamda (kulak memesi denilen kıvam) yoğurun.
• Hamurun üstünü ıslak nemli bir bez ile örtün.
• Yaklaşık 2-2.5 saat, hamur iki katına çıkıncaya kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
• Hamur istenilen ölçüde mayalandığında, bazlama yapımına başlayabilirsiniz.
• Bazlama Yapımı-Bazlama Yapılışı:
• Hamuru 5 parçaya ayırıp yuvarlak beze yapın..
• Bezeleri ıslak nemli bir bezin üstüne koyup üstlerini yine ıslak nemli bir bez ile örtün.
• Hamuru, ıslak nemli bezin üzerinde dinlendirmek, hamurun daha fazla kaparmasını ve içini çekmesini sağlıyor.
• Bezeleri 10 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık yarım santim incelikte yuvarlak açın.
• Bu işlem için ellerinizi kullanmak daha pratik olacaktır.
• Tekrar ıslak nemli bezin arasına koyup 10 dakika daha dinlendirin.
• Hamur hazır olduğunda teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda, kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun.
• Bir dakika kadar bekletip ardından ıspatula ile sürekli çevirerek ya da sağa sola oynaratak pişirin.
• Bu işlem, bazlamanın daha güzel pişmesini ve bazlama ekmeğinini tavaya yapışmamasını sağlar.

Yayınlanma Tarihi: 28 Mart 2011