Erik Suyu

1 kilo sarı erik
2 litre su
3 su bardağı şeker

Tencereye su şeker ve yıkanmış erikleri alıyoruz.
Orta ateşte yarım saat kaynatıyoruz ve ateşten alıp kaşık veya kepçe ile erikleri iyice eziyoruz.
Daha sonra suyumuzu süzgeçten geçirip soğumaya bırakıyoruz ve soğuyunca servis yapıyoruz.