Hamuru için
- 4~5 su bardağı un
- 60 g tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için
- 500 g tavuk but
- 4 soğan
- 25 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Arası için
- 50 g tereyağı
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı su
- Taze kekik
Hamuru için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Eritilmiş tereyağı, yumurta, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Suyu azar azar ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 6 eşit bezeye ayırıp üzerlerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. İç harcı için tavuk butunu iri doğradığınız iki soğanla birlikte bir tencereye alarak haşlayın. Suyunu süzüp kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini tel tel olacak şekilde didikleyin. Kalan soğanları ince doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Tavuk etini ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. 15 dakika pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Dinlenen hamur bezelerini unlanmış tezgaha alıp bir merdane yardımıyla fırın tepsinizin büyüklüğünde açın. Açtığınız 3 hamuru aralarına bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tavuklu harcı döküp yayın. Kalan hamurları da aralarına yağ sürüp tepsiye aynı şekilde yerleştirin. Yumurta sarısını küçük bir kasede suyla çırpıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip kekik dalları ile süsleyerek ılık servis yapın.
