Hamuru için
- 2 yumurta
- 250 ml su
- Tuz
- Alabildiği kadar un
Üzeri için
- 250 gr yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 150 gr tereyağı
- 2 soğan
- 500 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
Sarımsakları kıyıp yoğurtla karıştırın. Soğanları küp şeklinde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yumurtaları ve suyu bir kabın içerisine alıp çırpın. Tuz ve un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 4 bezeye ayırıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin. Bezelerin her birini unlanmış zeminde ince açıp şeritler halinde, sonra şeritleri üçgen şekilde kesin ve kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Kevgirle alarak servis tabağına aktarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kıymalı harcı yayın ve sıcak servis yapın.
