- Hamur için:6 kahve fincanı un2 çorba kaşığı sıvıyağ1 çorba kaşığı toz mayaYarım su bardağı ılık su1 tutam tuzİç malzemesi: 250 gr yer elması1 kereviz1 havuç2 patatesYarım limon suyu250 gr ıspanak2 yumurta2 çay bardağı yoğurt2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri4 çorba kaşığı sıvıyağTuz
- karabiber
Yerelması, kereviz ve patatesi soyup küp küp doğrayın, yerelması ve kerevizi limonlu suda bekletin. Sebzeleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Ispanağı temizleyip iri iri doğrayın.
Yumurta, yoğurt, kaşar peyniri, sıvıyağ, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Ispanağı kaynar suda bekletip suyunu sıkın. Sebzeleri bir kaba alıp yumurtalı karışımı ekleyerek harmanlayın.
Unu hamur kabına alıp ortasını açın. 2 kaşık sıvıyağ, toz maya, tuz ve yarım bardak ılık suyu ekleyip karıştırın. Gerekirse biraz daha ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamuru memli bezle örtüp 5 dakika bekletin.
Hamurdan küçük bir parça koparıp açın. Kalan hamuru da açıp yağlanmış kalıba yayın. Sebzeli karışımı ilave edip küçük hamuru üzerine kapatın. 200 derece ısıtılmış fırına verin. 10 dakika sonra ısıyı 180 dereceye indirip 10 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
