- 4 çorba kaşığı margarin 250 gr yumurtalı hamur 2 salçalık kırmızı biber 1 yumurta 150 gr beyaz peynir 40 gr dil peyniri Beşamel sos için: 2 çorba kaşığı 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 tutam tuz
Beşamel sosu hazırlamak için margarini tavada eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar dökerek ekleyin ve sürekli karıştırın. Kısık ateşte koyu bir sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alın ve ılınmaya bırakın.
Biberleri közleyip kabuklarını soyun ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. İnce ince doğrayıp beşamel sosa ekleyin. Yumurta ve beyaz peyniri ilave edip karıştırın.
Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açarak inceltin. Üzerine peynirli ve biberli karışımı yayıp rulo şeklinde sarın. Alüminyum folyo ile sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Rulo böreği bir parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış fırın tepsisine dizin. 4 kaşık margarini eritip hamurun üzerine gezdirerek dökün. Dil peynirini tel tel ayırıp böreklerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
