Hamur için
- 350 gr un
- 1.5 çay kaşığı maya
- 150 ml su
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
İç harcı için
- 500 gr ıspanak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 125 gr beyazpeynir
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşarpeyniri
- 2 çorba kaşığı lor peyniri
- Taze çekilmiş karabiber
Pratik hamurişi tarifleri arasında özel bir yere sahip. Un, maya, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp yoğurun. Ispanakları bol suyla yıkayıp suyunu iyice süzün ve ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte kavurun. Peynirleri, ıspanağı ve karabiberi ekleyip harmanlayın. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp 3 mm kalınlığında açın. Ispanaklı harçtan ekleyip üzerine diğer açacağınız yufka ile kapatın. Hafif yağ eklenmiş tavada arkalı önlü pişirin. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın. Sıcak servis yapın.
