- 500 gr barbunya
- 2 patates
- 2 soğan
- 1 tatlı kaşığı köri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- 50 ml eritilmiş tereyağı
- 4 ince yufka
Barbunyayı haşlayın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın. Üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin. Küp şeklinde doğradığınız patatesleri ilave edip yumuşayana kadar soteleyin. Köriyi ekleyip karıştırın. Son olarak barbunyayı, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırın. 3-4 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Üzerine eritilimiş tereyağını sürüp kalın kısmına harçtan paylaştırın. Peyniri serpin. Sigara böreği şeklinde sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
