Hamuru için
- 7 çay bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 200 g tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Dolgusu için
- 20~25 arpacık soğan
- Yarım çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
Üzeri için
- Taze soğan
- 15 dilim pastırma
Un, yoğurt, tereyağı, kabartma tozu ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. 23 cm çapındaki tart kalıbının içini yağlayın. Hamuru 26 cm çapında açın. Tart kalıbının içine elinizle hafifçe bastırarak yayın. Kenarlardan sarkan fazla hamuru merdane ile kalıbın üzerinden geçerek kesin. Tartın dolgusu için; soğanların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin. Zeytinyağı, esmer şeker, süt ve soğanı tavaya alıp soğan karamelize olana kadar orta ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alıp soğutun. Krema ve pastırma dilimlerini ekleyip karıştırın. Harcı tart hamurunun üzerine yayın. Tartı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından almaya yakın pastırma dilimlerini serpiştirin. Pastırmalar pişince fırından alıp taze soğan ile süsleyip ılık servis yapın.
