Hamur için
- 2 su bardağı tepeleme un
- 1 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzeme
- 250 gr kıyma
- 2 çorba kaşığı margarin veya sıvıyağ
- 2 haşlanmış patates
- 2 soğan
- 3 dal maydanoz
- Yarım su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı eritilmiş margarin
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı sıvıyağı
Unu yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 60 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerine nişasta serpiştirerek merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerlerine eritilmiş ılık yağ sürüp üst üste yerleştirin. Merdane ile yufka inceliğinde büyük bir hamur açın. Hamuru ortadan ikiye kesin.
İç malzeme için, soğanları soyup doğrayın. Yağı tavada kızdırıp soğanı soteleyin. Kıymayı ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun. Patatesleri iri küpler şeklinde doğrayıp kıymaya ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İç malzemeyi hazırladığınız yarım hamurların üzerine yayın. Geniş rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Verev dilimlere kesip sıcak veya ılık servis yapın.
Video yemek tarifleri bölümümüzü de ziyaret etmeyi unutmayın.
