Malzemeler
- 450 gr un
- 20 gr yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- Yeteri kadar ılık su
- Tuz
Ara dolgusu için
- 400 gr doğranmış beyaz peynir
- 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1/5 demet ince kıyılmış dereotu
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Unu derin bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Mayalı su ile beraber sütü ilave edip yoğurun. Elinize biraz yapışan bir hamur kıvamına gelinceye kadar su ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 45 dakika mayalandırın. Hamuru tezgaha alıp üzerine un serpin ve kalın bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Uzunlamasına yarıya bölün. Uzun bir dikdörtgen kek kalıbını yağlayın. Hamuru kalıba yerleştirin. Üzerine karıştırdığınız peynirli harcı serpin. Diğer hamuru da üzerine kapatıp kenarlarını iyice kapatın. Yaklaşık 45-50 dakika mayalandırın. Üzerine bıçak ile kesikler yapın. Yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. 15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Servis yapın.
