Malzemeler
- 3 yufka
- 500 g ıspanak
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Çörekotu
- 1 yumurtanın sarısı
Sosu için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 25 g tereyağı
- Tuz
Islatmak için
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- Çörek otu
Soğanı yemeklik doğrayıp Ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları doğrayıp ekleyin ve 5-6 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip un hafif sararıncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip katılaşıncaya kadar pişirin. Ispanakları ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yufkaların üzerine Ayçiçek yağı ve süt karışımı sürüp ortadan ikiye katlayıp üçgen parçalara ayırın. Uç kısımlarına ıspanaklı harçtan yerleştirip kalın sigara böreği sarar gibi sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
