- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 pırasa
- 400 ml sebze suyu
- 1 dal biberiye
- 400 gr haşlanmış fasulye
- Tuz
- Karabiber
Pırasa ve havucun kabuklarını soyup 3 parmak kalınlığında doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Pırasa ve havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Sebze suyu ve birkaç yaprak biberiye yaprağı ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Fasulyeleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Servis kabına aktarıp biberiye yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
